Kuhajte u vakuumskoj ambalazi po vrsti

Stroj za vakumsko pakiranje, koji se često naziva i stroj za pakiranje, je uređaj čiji se rad računa na usisavanje zraka iz pakiranja proizvoda od folije (stvarajući vakuum u komori i otvaranje uske brtve za brtvljenje. Takvo pakiranje produžava vrijeme skladištenja hrane bez konzervansa, omogućava učinkovito mariniranje mesa i sprječava ga, npr. Permafrost.

S obzirom na novu vrstu prehrambenih materijala, tretiraju se različiti strojevi za pakiranje. Proizvodi cijele veličine i određene konzistencije (meso usmjereni su u strojeve za pakiranje sa standardnim vakuumskim zatvaračem, proizvodi male veličine i osjetljivi (kruh, bobice usmjereni su u strojeve za pakiranje s tradicionalnim vakuumskim zatvaračem. Pakiranje hrane u strojeve za pakiranje također ima veliku vrijednost - prikladnu uporabu, te energiju i ponovljivost rada. Najčešći strojevi za pakiranje su komorni uređaji - jednostavni u kratkim veličinama i kao slobodno stojeće posuđe, opremljeni ostavom ili komorama zatvorenim nepropusnim poklopcem. Pogodno za vezanje zbog energije procesa (stavljanje vreće u komoru s robom i započinjanje gumbom za postupak usisavanja, također i mogućnosti podešavanja parametara zavarivanja. Obično su povezani s mnogim tvornicama za proizvodnju hrane. Drugi kraj popularnog modela strojeva za pakiranje su strojevi za pakiranje bez komore (letvice s vanjskim usisavanjem. Iste su veličine, u stroju za pakiranje daje se kraj vrećice, dok je proizvod izvan uređaja. Strip paketi namijenjeni su kućanstvima, malim restoranima ili malim trgovinama, gdje potrebe za vakuum pakiranjem nisu velike. Strojevi za pakiranje izrađeni su od velike vrijednosti, bili smo od nehrđajućeg čelika, imaju elektroničku upravljačku ploču, manometar koji pokazuje stanje vakuuma, a sve su iznimke pumpa za samo podmazivanje i brtvena traka. U odnosu na količinu i model stroja za pakiranje, brtvene šipke imaju različite veličine, pa iz serije dolazi i izbor vreća u kojima je zapakirana hrana.